快捷搜索:  test  as

豇豆的干制加工技术

文章择要: 干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等感化,是人们喜好的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技巧先容如下:1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆,最好把不合品种的豇豆分开干制,以�...

干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等感化,是人们喜好的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技巧先容如下:

1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆,最好把不合品种的豇豆分开干制,以避免干制品是非不一光彩紊乱。

2、漂烫嫩豇豆组织细嫩,沸水漂烫光阴不宜过长,一样平常2-4分钟后及时捞出,急速用冷水浸漂,以防止余热持续感化,同时也可以撤除豇豆所排出的粘性物质。

3、护色漂烫时在水中加入0.5%的碳酸氢钠,可以很好地维持豇豆光彩碧绿,并能改良干豇豆的外不雅质量。

4、熏硫把经漂烫过的豇豆角用竹席摊放在室内,按每立方米用200克硫磺燃烧熏制,可防止干燥时氧化变色及腐朽变质,削减维生素C的丧掉,还可匆匆进干燥速率,成品的复水机能较好。

5、烘干自然干制每每受气象的影响,因而最好采纳人工干制,此外,也可自行设计烤房,利用于大年夜量临盆。

6、寄放干制豇豆寄放时,要留意防潮变质,可用聚乙烯农膜焊成大年夜包装袋,每个装20公斤阁下,装后扎口密封,两年内不会变质,若作为正式商品临盆,应斟酌上包装,那么还须在烘干时,将豇豆分级、成形,便于划一封装。

    

【免责声明】本文仅代表作者本人不雅点,与农博网无关。其原创性以及文中述说翰墨和内容未经本站证明,对本文以及此中整个或者部分内容、翰墨的真实性、完备性、及时性本站不作任何包管或允诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

您可能还会对下面的文章感兴趣: